“蟹”礼到！秋天的第一批大闸蟹来啦！
- 赵 莉
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念念不忘，必有回响。足足等了1年鲜美丰腴的大闸蟹终于来了。老饕们都知道，上乘的大闸蟹有四大特点：青背、白肚、黄毛、金爪。
再看看它蒸熟后的样子，光是这色泽就诱人口水直流三千尺了~挑出一只，轻轻从肚囊掰开，金灿灿的蟹黄爆浆而出，流得一手黄油。
迫不及待地嘬上一口蟹黄，独有的风味让人上头，糯叽叽绵乎乎感觉充满整个口腔~
如果你手边有一碗米饭，把蟹黄盖上去，大白胖子裹上澄亮的黄色，米香混交着蟹黄的鲜味，肯定会让你忍不住一口接一口…
紧接着尝上一口白白嫩嫩的蟹肉。入口细腻柔滑，用舌尖轻轻碾开，肉质变得细碎，味道蔓延开来后，甘甜如蔗糖。
最后再把胖乎乎的jiojio用牙签轻轻一剔，肉肉大块脱落…
肉似凝脂，黄若烈焰的蟹，成为中秋团圆菜的C位。临近中秋佳节，大闸蟹季正缓缓拉开帷幕。徐州农副产品中心批发市场里，也迎来了今秋的第一批大闸蟹。
今年中秋节是9月10日，比往年早了近半个月，这也催促着秋天里最馋人的螃蟹早早入市。尽管刚上市两天，水产经营摊位周围，挤满了前来采购的商户和市民，大闸蟹成为生鲜市场的时令主打。
因为蟹与谢同音，大闸蟹一直是中秋送礼的佳选之一。距离中秋节只有几天时间，大闸蟹礼盒供不应求。经营现场，商户们忙着绑蟹、包装、发货、送货，节日氛围浓厚。
市场经营的大闸蟹主要来自山东微山湖、江苏兴化等地，由于今夏持续的高温，养蟹的湖水位有所下降，螃蟹总体减产20%-30%。节前赶上上市初期，导致大闸蟹目前的批发价格比去年同期上涨约20元/斤。
经历了盛夏时节的持续“烤”验，头茬大闸蟹尽管规格略小于往年，但由于脱壳时间延长，蟹肉更加肥美，品质反而超越以往。
为了满足市民中秋吃蟹的需求，市场也在马不停蹄地在全国合作产区挑选符合标准的品质好蟹，保障市民的节日餐桌供应。
