冲冲冲！徐州伏羊节的秘密攻略，藏不住了！
- 赵 莉
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夏日的徐州，热情似火。“今天吃伏羊了吗？”是最近老友见面经常会问候的一句话。入伏食羊，是徐州传承千年的独特习俗，其起源可追溯至彭祖时代，兴盛于当代。
彭祖，这位徐州城市的创立者、中国烹饪鼻祖，尤其擅长烹制羊肉，其创制的“羊方藏鱼”被誉为天下第一名菜，深深烙印在伏羊节文化的脉络中。从汉代画像石中烹羊炰羊的宴饮盛宴，到如今每年伏天徐州大街小巷弥漫着的羊肉鲜香，徐州伏羊食俗承载着深厚的历史底蕴和人文情怀。
苏超激战正酣，伏羊香飘彭城
江苏大地上，苏超正如火如荼的进行着。自五月开赛以来，迅速走红成为超级IP，短视频平台相关话题播放量突破百亿次。这场全民参与的足球盛宴，让江苏城市的文化个性在绿茵场上激情碰撞，“踏平花果山，再吃水蜜桃”、“无锡水蜜桃，踢飞你‘鸭“”等趣味口号，将各个城市的特色展现的淋漓尽致，点燃了民众对足球的热情。
随着赛事推进，伏羊美食成为串联全城的味觉线索。在这个热情的夏天，来徐州，不仅可以观看紧张刺激的苏超赛事，感受足球带来的热血和激情，更能品尝到鲜香醇厚的伏羊美食，体验传承千年的伏羊食俗。
每天不重样，硬核羊肉吃到爽
徐州人的食谱里，羊肉靠前排。徐州遍地是羊肉铺、羊汤馆、烧烤店，早餐常客羊肉生煎，宴客大菜羊方藏鱼。一年四季，一日三餐，徐州人的餐桌离不开羊肉。
烤全羊外皮焦脆流油，撕开的瞬间肉香能飘出三条街；羊肉汤奶白醇厚，撒把香菜舀勺辣油，一口入魂；还有肥瘦相间的羊肉串，炭火炙烤的焦香混着孜然味······
更别提还有烤全羊、地锅羊肉、爆羊肚、风味卤羊头、 羊三宝、手抓羊肉、盐煽羊腿、干锅羊杂、蒜蓉拌羊肉……（都快写不下了）
羊肉”出圈“，解锁美食密码
好菜肴来自于好食材。徐州伏羊节所吃的羊肉多是本地小山羊，这种羊肉质纤维细、入口细嫩。
随着伏天的临近，徐州人期待已久的“伏羊”盛宴即将拉开帷幕。徐州人对羊肉的热爱也愈发浓烈，徐州农副产品中心批发市场羊肉销售日渐红火。从凌晨开始肉食交易区就开始熙熙攘攘，买卖商家忙碌不已。
目前，徐州本地羊肉批发价格稳定在36-37元/斤，外地羊肉则稍显亲民，价格约为32元/斤。虽然价格略有差异，但无论是本地羊还是外地羊，其肉质鲜美，深受市民喜爱。据批发商户介绍，今年羊肉价格基本和去年同期持平，随着周五伏羊节正式启动，羊肉的批发价格将会稍有上浮。
上午九点半，采购羊肉的人群依然爆满。据了解，目前一家商户平均一天销售20头羊，预计伏羊节前后这个数量将会翻倍，可见伏天的羊肉对徐州人的重要性。
除了去骨羊肉外，其他的像羊排约28元/斤，羊油约4元/斤，羊头约8元/斤，也均在火热销售中，批发价格暂时没有出现太大波动。
七月的徐州，正以整条彭城七里为玉带，串联起四千年不绝的伏羊烟火，款待四方宾朋。这个夏天，来徐州品尝地道羊肉美食，采购物美价廉食材，就来徐州农副产品中心批发市场吧！
